As duas mais pedidas da semana
Você é o VIP nº 3701734

Edição 134 - 29/10/2010

Quem é Ela?

FLÁVIA QUARESMA

Foto: Kátia Tôrres
Profissão: Consultora de Gastronomia e Chef de Cozinha. Fone(21) 8566-2995
e-mail: flavia@flaviaquaresma.com.br
 
Se não fosse o que é, queria ter sido: Nutróloga
 
O que significa a gastronomia na tua vida? Fonte de inspiração, diversão, enfim, uma forma de vida
 
Sonho: Não ver mais nenhuma criança com fome no mundo
 
Medo: Barata
 
Mania: Limpar tudo com álcool
 
Uma crença: Com bom humor, tudo fica melhor
 
Uma culpa: Não conseguir atender todos os clientes
 
Lembrança da infância: Feijoada e cozido do avô
 
Gostaria de ganhar de presente: Batedeira Kitchen Aid em inox
 
Sempre te perguntam: Nossa! Como você é pequenininha
 
Elegância é: Saber respeitar as pessoas como elas são
 
Um mal necessário: Gordura para cozinhar
 
Livro preferido: Transformando Suor em Ouro
 
Filme preferido: As Pontes de Madison
 
Música inesquecível: Pro Dia Nascer Feliz (BARÃO VERMELHO)
 
Perfume: Chance Chanel - Selamil
 
Comida preferida: Feijão e ovo com gema mole
 
Um restaurante: D.O.M./SP
 
Uma Pizzaria: Bráz no Rio de Janeiro/RJ
 
Qualidade: Sempre disponível
 
Defeito: Não saber dizer não
 
O que você considera essencial para fazer a diferença? Ter diplomacia
 
Sua profissão é... Sedutora
 
Queria ter aprendido antes: Ter mais paciência
 
Lugar ideal: Aquele que te faz bem, naquele momento
 
Uma saia Justa: Quando apresentei um peito de pato e o cliente disse que o arroz bife estava delicioso. Não sabia o que dizer
 
Uma Frase: Simplicidade é tudo
     

Vips em Destaque

Por Kátia Della Tôrres em 29/10/2010
katiatorres@vipsdosul.com.br

O carismático presidente do Festival Internacional de Gastronomia de Gramado/RS, ALEMIR COLETTO ao lado da renomada Chef Internacional ANITA LO


Foto: Kátia Tôrres

A primeira dama JANDIRA e o prefeito municipal de Gramado/RS, NESTOR TISSOT, no lançamento do "Gramado Criança/2011" no hotel Ritta Höppner


Foto: Kátia Tôrres

Em Novo Hamburgo/RS, a simpática MAGALI SCHEIDT recebeu a apresentadora do TELEdomingo da RBS TV,REGINA LIMA, que é apaixonada por sapatos. Fica aí a dica para presenteá-la


Foto: Kátia Tôrres

A Imperatriz da Fenavinho Brasil/2011 é KELLY SCANAGATA e as princesas são GABRIELA BOTTEGA e CARINE PEDROTTI. A escolha das soberanas da maior feira e festa do vinho brasileiro reuniu quase três mil pessoas no Ginásio Municipal de Bento Gonçalves/RS. O destaque foi a encenação da fábula italiana "A Árvore das Nozes de Ouro", que serviu como pano de fundo para a escolha. A Melhor torcida também foi para GABRIELA BOTTEGA


Foto: Gilmar Gomes

A Chef ROBERTA SUDBRACK atenta às explicações de ANTÔNIO DAL PIZZOL, proprietário da Dal Pizzol Vinhos Finos, vinícola localizada na Rota das Cantinas Históricas, em Faria Lemos (Bento Gonçalves/RS), que este ano bateu recorde nas vendas em relação ao mesmo período de 2009


Foto: Divulgação

O St. Gallen Restaurant de Gramado/RS, foi eleito o "Melhor Restaurante Suiço" em 2009 e 2010. A dica do proprietário, PEDRO FOSS, é de quem subir a serra, aproveitar e conferir o rodízio de fondue na pedra, o rodízio de comida alemã e muito mais


Foto: Kátia Tôrres

No lançamento do "Gramado Criança 2011" no hotel Ritta Höppner, MARIA KINDEL BROERING ao lado dos paisROSANE e NELSON BROERING, proprietários do restaurante Vale Quanto Pesa, eleito o "Melhor Restaurante de Buffet a Quilo" de Gramado/RS, em 2009 e 2010


Foto: Kátia Tôrres

VICKY SIMON, diretora executiva da VJS Assessoria de Eventos recebendo o carinho e apoio de HILÁRIO KRAUSPENHAR, proprietário do Hotel SKY no lançamento do "Gramado Criança 2011"


Foto: Kátia Tôrres

MARIANA TORMENA e BRUNA LIRA, que vieram de Antônio Prado/RS, escolheram o Hotel SKY de Gramado/RS para curtir a encantadora cidade


Foto: Kátia Tôrres

Tomando um delicioso café da manhã no hotel SKY em Gramado/RS, clicamos as irmãs DANIELA e DAIANE PIETRO BELLI que vieram de Marau/RS para passear e curtir a cidade


Foto: Kátia Tôrres

Trio implacável de JOYCE BAGGIO, JANETE MAINO e JOELMA MAINO em recente evento no Vale do Sinos


Foto: Arquivo Pessoal

Em Gramado/RS, um click descontraído de ZENA KOETZ da Elenco Produções e Eventos de Gramado/RS e da colunista do jornal NH, KARINA MORAES


Foto: Kátia Tôrres

A premiação da 25ª MOSTRATEC/2010 (Mostra Internacional de Ciência e Tecnologia), rendeu a GABRIELA ROSA DE FARIAS, GABRIEL ANTÔNIO CHIES FLORES e THAMIRES MÊRA MACEDO da Fundação Escola Técnica Liberato Salzano Vieira da Cunha de Novo Hamburgo/RS, o 3º lugar na categoria Engenharia e Materiais/RS, com o projeto P.P.E.A.L.R., produção de pisos emborrachados a partir de luvas recicladas, que além de diminuir o impacto ambiental através da diminuição de lixo, é duas vezes mais barato que os pisos encontrados atualmente no mercado. O processo de avaliação teve como objetivo diagnosticar o conhecimento científico e/ou tecnológico e as bancas examinadoras foram formadas por professores e pesquisadores de universidades e empresas, públicas e privadas, das mais diversas áreas de conhecimento. THAMIRES MÊRA MACEDO não escondeu que estava duplamente feliz, com a passagem de seu aniversario e com a 3ª colocação na premiação, pois foram 27 estados brasileiros, 21 paises e 300 trabalhos concorrendo


Foto: Arquivo Pessoal

Dia 30 de outubro/2010, a agência Banrisul Pátria Nova de Novo Hamburgo/RS está comemorando15 anos na cidade. E para melhor atender seus clientes, inaugurou suas novas instalações em novo endereço, com espaço mais confortável. A agência conta com ELEIZER CORREA, Gerente de Negócios, JOÃO BATISTA REICHERT, Gerente Adjunto e SILVIA MATIAS, Gerente Geral


Foto: Kátia Tôrres

Sempre envolvido e empenhado, o nosso sempre lembrado ex-presidente da Sociedade Ginástica Novo Hamburgo MARCOS BOCK, agora, Gestor Executivo do clube, ao lado de RAFAEL HENNEMANN da Via Uno, nas comemorações dos 60 anos do COLÉGIO MARISTA Pio XII de Novo Hamburgo/RS


Foto: Kátia Tôrres

No Hotel SKY em Gramado/RS, clicamos as amigas PATRICIA DOTTI e LUANA TOCHETTO, que vieram de Antônio Prado/RS para curtir as belezas da cidade


Foto: Kátia Torres

As irmãs MARA GALVÃO e ELIETE GALVÃO que vieram de Nanuque/MG, tomando um delicioso café da manhã no hotel SKY em Gramado/RS, destino escolhido por um festeira turma que passou uma semana conhecendo a cidade


Foto: Kátia Tôrres

Linda e talentosa, a colunista do www.vipsdosul.com.br THAÍS DELLA TÔRRES de olho num Smart Cabrio Conversível. Bem, bom gosto ela tem!


Foto: Kátia Tôrres

No Hotel SKY em Gramado/RS, clicamos as amigas CARLA VIEIRA OLIVEIRA e MONIQUE SERAFIM, de Antônio Prado/RS, tomando um belo café da manhã, para depois curtir a bela cidade turística


Foto: Kátia Tôrres

Charmosas e talentosas, BEATRIZ HELENA PETRY, ALESSANDRA BECKER, MARILCE HANAUER, CARMEM KAUER, MÁRCIA TREIS,  KATIA  FOERSTER e ÂNGELA SCHMIDT, são as integrantes da Comissão de Mulheres Empreendedoras da ACI de Novo Hamburgo/RS


Foto: Arquivo Pessoal

Kids and Teens

Por Thaís Della Tôrres em 29/10/2010

Olha só o charme do BRUNO PEREIRA


Foto: Sandra Both

YURI PAFHAEL CORREA, adora fazer arte para as lentes da equipe da foto Both


Foto: Sandra Both

Este sapeca se chama LEANDRO JUNIOR DOS SANTOS


Foto: Sandra Both

Esta gracinha é PALOMA EDUARDA BARALDI DE LEMOS 


Foto: Sandra Both

Que fofura! Este é o VINICIUS GABRIEL SAUSEN


Foto: Sandra Both

Olha só as gargalhadas do DAVI MATHEUS IARONKA


Foto: Sandra Both

Receita de Chef



POLVO CHERMOULA

Foto: Kátia Torres
FLÁVIA QUARESMA, é Chef de Cozinha e Consultora de Gastronomia. Fone(21) 8566-2995 e-mail: flavia@flaviaquaresma.com.br
POLVO CHERMOULA
Ingredientes: (para 8 pessoas)

800g de Polvo - tentáculos limpos

1/2 cebola média espetada com um cravo

04 dentes de alho

1/2 folha de louro

03 galhos Tomilho

1/2 cenoura picada grosseiramente

1/2 Alho Poró picado grosseiramente

QS Sal Grosso

02g Chermoula (1/2 colher chá)

1g coentro em grão (1/2 colher chá)

1,5g coentro fresco

1,5g salsa lisa - só folhas

1g páprica picante

01 limão siciliano - suco

150ml azeite de oliva extra virgem

250ml de caldo de legumes

1/4 canela em pau

0,5g cominho em pó

120g damasco seco em cubinhos

60g amêndoas defumadas

QS sal e pimenta do reino moída na hora

40 tomatinhos

01 mini abóbrinha

Folhinhas de mangericão

Broto de mangericão

Óleo de argan

COZIMENTO DO POLVO
Modo de fazer:
Numa panela colocar e acrescentar a cebola espetada com o cravo, alho, louro, tomilho, cenoura e alho poró. Quando a água estiver fervendo com um auxílio de um apeneira, mergulhe rapidamente os tentáculos do polvo. Retire da água e repita este choque térmico três vezes e deixe cozinhar. Espete o garfo no polvo e se entrar com facilidade é sinal que está ideal. Retire o polvo da água, escorra bem e corte em pedaços de 5cm. Reserve.

TOMATINHO ASSADO
Modo de fazer:
Colocar numa assadeira untada com azeite de oliva os tomatinhos, as lâminas de alho e o tomilho. Temperar com sal e pimenta do reino moída na hora. Envolver tudo e levar ao forno a 100ºC até os tomatinhos começarem a enrrugar.

COUSCOUS e CHERMOULA
Modo de fazer:
Levar o caldo de legumes ao fogo para ferver com as especiarias, bater no liquidificador o cominho e o coentro em grão até virar pó. Adicionar as folhas de coentro, salsa e hortelã, o alho e a páprica picante. Processar, adicionar o suco e o azeite de oliva aos poucos para emulsionar. Reserve.

GUARNIÇÃO
Modo de fazer:
Cortar as mini abobrinhas em rodelas. Aquecer uma frigideira antiaderente com azeite de oliva. Assim que estiver bem quente, saltear as abobrinhas e temperar com sal e pimenta do reino branca. Adicionar os tentáculos de polvo para finalizar o cozimento do polvo. Temperar com pimenta do reino branca e muito pouco sal. Adicionar os tomatinhos para aquecer e no momento final algumas folhinhas de mangericão.

MONTAGEM

Modo de fazer:
Aquecer o couscous. Num prato quadrado colocar duas colheradas de couscous fazendo uma cavidade no centro com o auxílio das costas de uma colher de mesa. Nesta cavidade colocar o mix de polvo e legumes. Regar o polvo com um pouquinho de óleo de argan e decorar com broto de mangericão. Finalizar colocando um pouco de chermoula ao redor do couscous

A 40ª edição do Horário de Verão (2010/2011) terminará à zero hora do dia 20 de fevereiro de 2011 (20/02/2011) (Decreto 6558/2008 de 08/09/2008).
 
Em Novo Hamburgo/RS, hoje, 29 de outubro/2010, às 20h, no Restaurante dos Espelhos, da Sociedade Ginástica, acontece o Jantar Dançante da ABO-NH (Associação brasileira de Odontologia). Na noite festiva será realizado o descerramento da fotografia do Dr. JOÃO ALBERTO DORNELES para a Galeria de Ex-presidentes
 
Em Porto Alegre/RS, até 15 de novembro/2010, na Praça da Alfândega, acontece a 56ª Feira do Livro. O patrono deste ano é PAIXÃO CÔRTES
 
Em Sapiranga/RS, de 05 a 07 e 10 a 15 de novembro/2010, no Parque do Imigrante, acontece a Festa das Rosas. A festa contará com shows do Tchê Garotos, Os Monarcas, Daniel e muito mais. Mais informações www.festadasrosas2010.com.br
 
Em Novo Hamburgo/RS, dias 06 e 07 de novembro/2010, às 20h 30min no Ginásio de Esportes do Colégio Marista Pio XII, avenida Nicolau Becker, 182, centro, acontece o show de Patinação Artística da Patinart. Os ingressos antecipados custam R$ 15,00 e no local R$ 20,00. Vale conferir!
 
Em Porto Alegre/RS, dia 07 de novembro/2010, no Estádio Beira-Rio, acontece o show do beatle Paul McCartney
 
Em Caxias do Sul/RS, até 28 de novembro/2010 de terças a quintas das 13h às 22h, sextas e sábados das 10h às 22h e domingos das 11h às 22h, acontece a 7ª edição do CASA&CIA Serra/2010,  no Shopping Iguatemi de Caxias do Sul
 
Em Gramado/RS, de 04 de novembro/2010 a 16 de janeiro/2011, acontece o 25º Natal Luz de Gramado
 
Em Rolante/RS, de 11 a 14 de novembro/2010, no Parque Municipal de Eventos Vitor Mateus Teixeira, acontece a 26ª Edição do Rolantchê Internacional
 
Em Canela/RS, dia 14 de novembro/2010, nos Jardins da Igreja Matriz acontece a abertura do Sonho de Natal com o cantor FÁBIO JÚNIOR
 
Em Novo Hamburgo/RS, dia 18 de novembro/2010, às 20h, no Salão de Atos do Colégio Marista Pio XII, avenida Nicolau Becker, 182, centro, acontece Concerto de Natal com a Orquestra Sinfônica de Novo Hamburgo e o Vocal Sol Marista. A entrada é um quilo de alimento não perecível. Vale conferir
 
Em Novo Hamburgo/RS, dia 18 de novembro/2010, a partir das 15h, no Senac de Novo Hamburgo/RS, com entrada franca, na avenida Bento Gonçalves, 1537, e o tema "Divas", acontece o desfile de moda alternativo feito por vinte alunos do Senac. Mais informações no fone (51) 3594-6133
 
Em Gramado/RS, dia 21 de novembro/2010, as 9h, acontece a 2ª Rústica de Gramado/RS, com largada no Centro Municipal de Esportes José Francisco Perine. As inscrições podem ser feitas até 13 de novembro, inclusive pelo e-mail: rusticadegramado@yahoo.com.br

Em Gramado/RS, de 12 a 20 de agosto/2011, acontece o 39º Festival de Cinema de Gramado

Em Esteio/RS, de 27 de agosto/2011 à 04 de setembro/2011, no Parque da Expointer, acontece a 34ª Edição da Expointer
 
Em Novo Hamburgo/RS, de 02 à 11 de setembro/2011, das 10h às 21h, na FENAC, acontece a FESTA NACIONAL DO CALÇADO/2011

Em Novo Hamburgo/RS, de 13 a 16 de novembro/2011, nos pavilhões da Fenac, acontece o Moda Brasil - Feira de Calçados, Acessórios e Vestuário

 
Ganhadores do café colonial do GRAMADO CAFÉ COLONIAL:
 
Abril / 2010: NELSON RAMALHO
 
Maio / 2010: DÉBORA DE OLIVEIRA
 
Junho/2010: MAURÍCIO GONÇALVES
 
Julho/2010 : CHICO FERRAZ e MARCOS BOCK (empate)
 
Agosto/2010: SIMONE ELISABETE SCHMITT

Setembro/2010:RICARDO MICHAELSEN
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